Over mij

Hoi, ik ben Gwen! Een tikkeltje eigenwijs, creatief, en altijd op zoek naar manieren om het leven een stukje beter te maken.

Van kinds af aan worstel ik al met buikklachten en daardoor heb ik uiteindelijk mijn weg gevonden in het Low FODMAP dieet. Dat gaf me niet alleen rust in mijn buik, maar ook in mijn hoofd.

Als ervaringsdeskundige wil ik laten zien dat je, ondanks intoleranties, zorgeloos van eten kunt genieten. Hier deel ik dat graag met je 🙂

Mijn verhaal

Op een dag was ik het helemaal zat. Jarenlang buikpijn, een opgeblazen gevoel en buik, en schaamte omdat mijn klachten me zelfs op werk in de weg zaten. Ik had bijvoorbeeld ontzettend last van winderigheid. Heel vervelend en absoluut niet ideaal in een kantooromgeving. Daarbij leek het soms net alsof ik zwanger was en droeg ik dus alleen nog maar wijde kleding. Dit moest echt anders.

Dankzij een diëtist ontdekte ik mijn triggers: lactose en fructanen. Dat was aan de ene kant een enorme opluchting, want ik wist eindelijk wat er aan de hand was, maar het was ook confronterend. Lactose en fructanen zitten namelijk echt óveral in. Soms heel duidelijk, zoals in brood. Maar vaak ook verstopt, zoals knoflookpoeder in currypasta of  – heel geniepig – als het stofje inuline in glutenvrij brood.

Het voelde alsof ik helemaal niks meer kon eten. En toch bleef ik positief en besloot zelf op onderzoek uit te gaan: wat kan er wél?

Elke dag dook ik de keuken in om te experimenteren. Het eerste succes was mijn low FODMAP butter chicken. Wát een feest om te ontdekken dat je heerlijk kunt eten zonder klachten. Er ging een wereld voor me open en vanaf dat moment wist ik het zeker: dit moeten meer mensen weten.

Zo ontstond mijn blog waar ik recepten deel die lekker, praktisch én geschikt zijn voor mensen met intoleranties.

Ben jij iemand die…

• Ook worstelt met voedselintoleranties?
• Houdt van koken (of dat probeert te leren)?
• Niet alleen gezond, maar vooral ook lekker wil eten?

Ik ontwikkel low FODMAP recepten voor iedereen die weer met smaak en plezier wil tafelen zonder buikklachten achteraf.

Herken je jezelf hierin? Dan ben je hier op de juiste plek.

Ik help je

Ik begrijp hoe overweldigend en vervelend het kan zijn om met een prikkelbare darm te koken. Wat kun je wel of niet eten?

Daarom deel ik recepten en tips die het makkelijker voor je maken. Denk aan gerechten waarbij je niet eens doorhebt dat er bijvoorbeeld geen knoflook, ui of tarwe in zit. Het kan echt, beloofd.

Mijn doel is heel simpel: smaakvol eten, makkelijk maar lekker, zonder dat je er daarna dagenlang last van hebt.

Alles zodat jij weer kunt genieten dus!