Dat koken zonder ui en knoflook niet smakeloos hoeft te zijn, bewijst deze Griekse rijstschotel met gehakt en feta! In dit recept brengen de kruidenmix, de feta en de tomatensaus die echte Griekse smaakbeleving naar jouw bord. Zo kun jij zorgeloos genieten van een keuken die normaal bol staat van de FODMAPs (brr!). En het staat nog lekker snel op tafel ook. Heerlijk toch?
Low FODMAP Griekse Rijstschotel
- Bereidingstijd: 25 min
- Personen: 2
- Niveau: Makkelijk
- Ingrediënten
- 375 gr rundergehakt
- 150 gr witte rijst
- 200 gr broccoli
- 250 ml passata
- 150 gr feta
- 1/4 tl zout
- 1/4 tl witte peper
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl korianderpoeder
- 1/2 tl gedroogde oregano
- 1/2 tl gedroogde tijm
- 1/4 tl gemberpoeder
- Bereidingswijze
- Zet de oven op de grillstand en laat op de hoogste temperatuur warm worden.
- Kook de rijst volgens de verpakking. Kook in een andere pan de broccoliroosjes 4 minuten en giet af. De broccoli is dan nog een beetje hard, maar gaart straks door in de oven.
- Bak het gehakt rul op hoog vuur. Als het vlees helemaal bruin is gekleurd, zet je de pit op een lage stand.
- Voeg dan alle kruiden toe, met een theelepeltje water. Roer dit door, zodat de kruiden goed verdeeld raken over het vlees.
- Schep de rijst in een ovenschaal en mix de passata hier doorheen. Verdeel de broccoli hier overheen en vervolgens het vlees.
- Verkruimel als laatste de feta erover. Zet de ovenschaal in de oven voor 5 minuten, totdat de feta gesmolten is en misschien al een beetje bruin begint te kleuren.
- Eet smakelijk!
