Low FODMAP Butter chicken

  • Bereidingstijd: 25 min (+ min. 15 minuten marineren)
  • Personen: 2
  • Niveau: Uitgebreider koken

  • Ingrediënten
    • Voor de marinade:
  • 3 el lactosevrije yoghurt
  • 1 el citroensap
  • 2 el garam masala
  • 1 tl (gehakte) gember
  • 2 lente-uien (alleen de groene delen)
  • 1 el olijfolie
  • 375 gr kipdijfilet


    • Voor de saus:
  • 400 gr tomatenblokjes in blik
  • 20 gr cashewnoten


  • 1 tl komijnzaad (gemalen)
  • 1 tl korianderzaad (gemalen)
  • 1 kaneelstokje
  • 2 tl paprikapoeder
  • Optioneel: 2 kruidnagels
  • Optioneel: 2 stuks kardamom
  • Optioneel: 0,5 tl fenegriekblad (gedroogd)


  • 100 ml haverroom
  • 100 gr (plantaardige) boter


    • Overige benodigdheden:
  • Blender of staafmixer
  1. Bereidingswijze
    2. Zo maak je de marinade:
  2. Snijd de kipdijfilet in blokjes en de groene delen van de lente-ui in ringen. Als je een stuk gember hebt gekocht, rasp dan ongeveer 1 theelepel.
  3. Meng alle ingrediënten voor de marinade behalve de kip in een grote kom. Wanneer het goed gemengd is, kun je de kip toevoegen. Zorg ervoor dat alle stukjes kip goed bedekt zijn met de marinade.
  4. Dek de kom met de marinade af en zet weg in de koelkast. Laat de kip minimaal 15 minuten marineren, maar liever 1 uur. Of, als je de tijd hebt voor een echt mals resultaat, een hele nacht.


    5. Zo maak je het gerecht:
  5. Doe de kip samen met de marinade in een koekenpan en bak 5 minuten. De kip moet nu van buiten mooi dichtgeschroeid zijn, maar hoeft nog niet helemaal gaar te zijn.
  6. Doe intussen de tomatenblokjes samen met de cashewnoten in een blender of hoge mengbeker voor de staafmixer. Pureer tot een gladde saus.
  7. Breng de koekenpan terug naar een laag vuur. Voeg alle kruiden voor de saus (behalve de fenegriek) toe en bak voor zo’n 2 tot 3 minuten, totdat je ze begint te ruiken. Let op dat de kruiden niet verbranden, dan is de pan te heet.
  8. Voeg dan de tomatenblokjes-cashew mix (en de fenegriek) toe en roer door. Laat 10 minuten pruttelen op middelhoog vuur.
  9. Verwijder het kaneelstokje (en de kruidnagels en kardamompeulen) uit de saus. Voeg vervolgens de boter toe, laat even smelten en roer goed door. Meng tot slot de haverroom erdoor.
  10. Eet smakelijk!